中新網9月3日電 據外媒報道,一項新研究顛覆了人們認為高脂飲食不健康的觀念。研究發現,不吃碳水化合物但攝入較多脂肪,更利於減重,心血管疾病的風險也更低。
  報道稱,長期以來,關於哪種食物對減重和身體健康最有好處一直存在爭議。幾十年前,通過比較全國大量人口的患病率,人們形成了膳食脂肪、尤其是飽和脂肪對人體有害的概念。
  但是,通過在一段時間內評估個人及其飲食習慣,近期的臨床研究描繪出了一幅更為複雜的畫面。有些研究提供了非常有力的證據顯示,人們可以通過攝入較少的碳水化合物和較多的膳食脂肪來大幅度降低罹患心臟疾病的風險。這些新的發現說明,這種做法能更有效地減少體脂,並同時減輕體重。
  這項新研究由美國國立衛生研究院出資,成果發表在了《內科學年鑒》(Annals of Internal Medicine)上。
  調查對象包括各個族裔的150名男女。按照指派的結果,這些人必須在一年內遵守限制碳水化合物或脂肪攝入量的飲食要求,但無需限制總體的卡路里攝入量。
  上述新研究論文的第一作者、杜蘭大學公共衛生及熱帶疾病學院的莉迪婭•A•巴扎諾博士表示,許多營養學專家和衛生部門都“大力反對”低碳水化合物的飲食方式。“他們總是認為,你的飽和脂肪攝入量肯定會增加,然後你的膽固醇就會升高,”她說。“接下來,通常會帶來不良後果。”
  這項新研究表明,事實並非如此。
  在為期一年的試驗結束時,低碳水化合物攝入小組的成員體重,比低脂肪小組平均多減了8磅左右(約合3.6公斤)。與後者相比,他們的體脂減少量明顯更大,而且精瘦肌肉量也增加了——雖然兩組受試人員均沒有改變身體活動量。
  儘管低脂肪攝入小組的成員的確減輕了體重,但他們失去的肌肉似乎比脂肪更多。
  “他們減去的其實是精瘦肌肉,這並不好,”營養學家莫扎法里安說。“肌肉量與脂肪量的平衡要比體重本身重要得多。這是一個非常重要的發現,說明瞭為什麼低碳水化合物、高脂肪攝入的小組在代謝方面會表現得這麼好。”  (原標題:研究稱低澱粉高脂肪有益身體健康 可幫助減重)
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